油炸豆腐皮肉盒怎么做
1、老豆腐1块 肉沫适量,鸡蛋1个,小辣椒2个,小葱2根,酱油1-2勺,黑胡椒粉少许,清水1-2碗,水淀粉少许,盐少许,白糖少许。
2、准备好食材,老豆腐1块,鸡蛋1个打碎,小辣椒和小葱分别切碎,里脊肉切成肉沫。
3、肉沫中依次放入一半的小辣椒,一半的小葱,盐,鸡蛋液,酱油,黑胡椒粉后抓均匀,腌制一会。
4、腌肉末的时间,处理一下豆腐。把豆腐切成块,用勺子慢慢在豆腐块中间挖出一个小盒子。
5、把腌好的肉沫塞到豆腐盒子里,肉沫可以多塞一点点。
6、豆腐肉盒放入热油中小火慢慢煎至两面金黄。
7、两面煎至金黄,一定要慢慢煎,让豆腐块煎透。
8、煎好的豆腐盒子取出备用。
9、煎完豆腐盒子的底油,加入肉块,小辣椒,在放入豆腐盒子,酱油少许,清水1碗,白糖少许,盐少许调味,水来后炖2-3分钟,将豆腐盒子取出装盘,汤汁留下。
10、锅中留下的汤汁,煮沸后加入半碗水淀粉,快速煮沸,关火。浇在豆腐盒子上,在撒上葱末即可。
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