香炸大虾配塔塔酱
1、用料:面包屑一盘、面粉一盘、色拉油适量、大对虾3只、生鸡蛋2只、沙拉酱3大勺、洋葱半个、黑胡椒粉适量、盐适量、酸黄瓜2小根、煮熟的鸡蛋2只。
2、虾的外壳除去,从中间剖开,不要切断。
3、先蘸一层面粉,再蘸一层鸡蛋汁,最后裹上面包屑备用。
4、入油锅炸制。先用低温将虾炸熟,捞出,再将油温升高,复炸,使虾的表面炸成金黄色即可。
5、塔塔酱的做法:将洋葱切碎,包在纱布中泡水,挤干备用。酸黄瓜切小粒。鸡蛋煮熟后,将蛋黄和蛋白分开。蛋黄压碎和沙拉酱混匀,蛋白切小粒。将洋葱粒,酸黄瓜粒,蛋白粒,黑胡椒粉,盐一起放入刚才的蛋黄沙拉酱中拌匀。
6、最后,将塔塔酱浇在炸好的大虾上就可以上桌了。
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