大闸蟹如何宰杀
不用宰杀,洗净即可,可直接上锅蒸煮,若想炒食,切开即可。具体切法:
1、把螃蟹翻过来,抠开脐部,然后两手用力掰开,去掉蟹盖;
2、会看到蟹身上一瓣瓣的絮状物,那就是蟹鳃,摘去蟹鳃;
3、将螃蟹一分为二(一边四条腿)或再来两刀,一分为四(前提是大螃蟹);
4、蟹盖上近眼处还有一个成三角状的东西,那是蟹胃,应弃去勿食。
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