山楂糖球步骤
1、准备食材:新鲜山楂、冰糖、水、白醋。
2、山楂洗干净后把水份晾干或是擦干,然后去蒂去籽。
3、锅里加入150克、冰糖150克(比例是:1:0.5:0.5即山楂300克、水150克、糖150克),中小火慢熬煮,期间可以不用搅动,因为会反沙。
4、煮至粮完全融化后,水分也已经蒸发了,糖是粘稠的状态这时候,就转小火加入一小勺醋继续熬。
5、关火离火,倒入干净的山楂翻拌均匀,动作要轻否则会把山楂搅烂了。
6、慢慢地开始上沙了再翻拌。
7、翻拌至山楂上糖霜并且山楂间不粘在一起了,就可以了。
8、酸甜的糖雪球就做好了。
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