大闸蟹蒸多久最佳时间
1、10-20分钟不等。 大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物,蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系,一般情况下,在蒸锅中蒸大闸蟹,如果大闸蟹的个头比较小,一般水开之后蒸10-15分钟左右即可;若是大闸蟹的个头比较大,那么为了保证完全熟透,则蒸的时间要稍微久一些,一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好,蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老,口感变差,失去原本的鲜香嫩滑口感。
2、清蒸大闸蟹的步骤,材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。将大闸蟹刷洗干净,装入盘中,清水中放入姜片、葱、料酒,架上蒸锅,然后将大闸蟹放入,水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透,准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁,与大闸蟹一起上桌蘸食即可。
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