干炸小鲫鱼的做法有哪些
材料:小鲫鱼400g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量;
1、将小鲫鱼去腮去内脏洗净,用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;
2、将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下,炒锅加入适量油;
3、油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼,炸1分钟左右捞出,待油再次烧开闭火,炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;
4、酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
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