biangbiang面怎么做
1、材料:手擀面二斤(因人而异)(面粉最好是关中冬小麦所磨之面)、辣椒面(最好是陕西乾县线线辣子)、biangbiang面。花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)。
2、胡萝卜切丝,开水焯熟,备用。
3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用。
4、面条煮熟、箜干、可过水。
5、花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热。
6、面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
7、热油趁热迅速泼在面上。
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