藕怎么清炒
材料:油、盐、白糖、芝麻油、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜。
1、莲藕洗净去表皮。莲藕切成片放到冷水中。
2、胡萝卜、青椒洗干净切成片。木耳提前泡发后撕成小朵。
3、起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
4、再起油锅,葱姜人煸香后藕片入锅炒。木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。
5、食材熟,加白糖、盐炒。炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出。
藕:
又称莲藕藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
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