藕怎么做好吃法大全
1、藕切好后建议先放水里泡着以免变色,锅中倒入水水烧开后,把藕煮2分钟捞出备用,小米辣,葱,蒜泥。锅中倒入适量油,油热放入葱蒜小米辣翻炒,放入2勺生抽,小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐,蚝油,香油(芝麻油)即可出锅开吃吧。
2、胡萝卜、藕切片,荷兰豆两边去筋后改刀,黑木耳提前半小时泡发;主锅内倒入15g油,同时放入葱段,胡萝卜片,设置3分钟爆香;爆香后的胡萝卜(胡萝卜中的胡萝卜素为脂溶性维生素);加入藕片、黑木耳及50g水,继续3分钟,V键,反转小勺烹煮;待藕片烹煮3分钟后加入荷兰豆,继续设置2分半钟,V键反转小勺烹煮;同时加入50g水淀粉(一勺淀粉+50g水);一勺盐和一浅勺白砂糖。
3、鲜藕洗净、去皮、切片,放入凉水洗去淀粉。开水煮沸,放入藕片煮熟。捞出藕片,过凉水。红绿辣椒切碎。藕片中加入适量盐、糖、醋、辣椒。如醋味较酸,可加些凉水,便于浸泡到藕片。拌匀之后放入冰箱冷藏,稍后即可食用。酸辣脆藕,口感清甜松脆,十分美味。
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