芋仔包做法步骤
1、准备材料:芋头400克、木薯淀粉250克、猪肉150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽、料酒、食用油、精盐少许;
2、将芋头洗干净上锅蒸熟,目鱼干泡发之后清洗干净,切碎,笋干泡发后冷水下锅,焯水后过冷水,挤去水分切碎,姜葱洗净切末,猪肉洗净切丁,香菇洗净开水锅上焯水过冷水,挤一挤水分切碎;
3、锅中入油,炒姜葱末,炒出香味后加入猪肉丁煸炒至变色,加入适量生抽、料酒翻炒,最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁,加入少许精盐翻炒均匀;
4、芋头去皮,用擀面杖压成泥,加入木薯淀粉250克,揉搓成光滑的面团,分成等份剂子,擀成面皮,放入馅料包成包子,锅中烧开水,将芋子包入锅,煮于浮起即可。
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