牛杂的配方做法
配方:鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
牛杂的具体做法如下:
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅内,加入清水,用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放入将花椒、肉桂、八角用布包扎好的香料包,再放入白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉;
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁;
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁即成。
0
纠错
猜你喜欢
银的熔点是多少°c
银的熔点是摄氏度。银在高温下可以和氧气反应,生成棕黑色的氧化...洋芋擦擦是什么地方的小吃
洋芋擦擦是陕北山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料...酸奶什么时候喝比较好
饭后喝有利于吸收营养,一般来说,饭后分钟到个小时之间饮用酸奶...中华文字博大精深的段子
关于中华文字博大精深的段子有很多,比如今天培训开班,很多的新...三年级语文学习方法
培养每天阅读的习惯。培养专心阅读的习惯。培养读书动笔的习惯。...月利率0.3%是多少
月利率相当于年利率为。借款万元,一个月利息元,一年利息元。年...悠哉悠哉辗转反侧的意思
悠哉悠哉,辗转反侧的意思长长的思念哟,叫人翻来覆去难睡下。出...坐姿屈膝技巧
横坐在一张凳子上横坐和竖坐感觉是不一样的,你可以试试看,双手...红油鸡胸的做法
食材鸡胸肉克,金针菇克,辣椒适量,醋勺,蒜克,白芝麻适量,生...硫酸铜中硫元素的化合价是
硫酸铜是由一个铜离子,一个硫酸根离子组成。铜离子为正二价,硫...12的公倍数有哪些
的公倍数有等等。公倍数是指在两个或两个以上的自然数中,如果它...孩子缺乏安全感怎么解决
给孩子足够的依恋,孩子最开始是依恋母亲的,并不是由于妈妈提供...关于信任的外国名言
言必信,行必果。私心胜者,可以灭公。诚实是人生的命脉,是一切...怎么做黑胡椒牛肉丁
原料牛肉适量,青椒适量。把牛肉杏鲍菇青椒切丁,牛肉中放黑胡椒...炸过鱼太咸怎么处理
可以放点糖水,直到煮干水就可以了。或者再加入一点水,豆腐,或...