牛杂吃多了有好处不
牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏做成的一种食品,牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。
1、由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为"牛杂碎"。
2、牛肚即牛胃,亦为补益之品。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒。
3、牛肝为优质完全蛋白质食品,每百克含蛋白质21、8克;含铁9毫克,维生素A高达18300国际单位,维生素B22、3毫克,烟酸16、2 毫克,维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。
4、牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。
5、牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。
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