牛运亨通牛角面包
1、把除黄油和盐以外的所有食材放入厨师机中,牛角面包好吃的灵魂:全脂牛奶和安佳稀奶油,家中常备质地柔滑,可以提高面团筋力,增加营养。
2、低速搅拌面团揉至扩展状态。
3、放入软化好的安佳黄油和盐。
4、揉至完全扩展状态出手套膜。
5、面团整形后,盖好保鲜膜进行一次发酵。
6、室温环境下发酵至两倍大约一小时,按压不回缩就是发好了。
7、拿出来排气 等分成八个剂子滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
8、揉成水滴状。
9、擀成倒三角形,顶部宽的部分向左右擀开 三角形长约30厘米。
10、擀好后,顶端剪个小口子,从顶端往下卷起来收紧两边。
11、端口搓细,牛角两端弯起形成牛角状。
12、二次醒发至一倍大后,表面刷蛋液,撒适量芝麻。
13、烤箱预热后上下火180度烤15分钟即可。
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