蔓越莓山药小饼的做法
1、食材:蔓越莓15克、黄油5克、山药300克、奶粉15克、白砂糖15克、糯米粉30克。
2、将铁棍山药洗净去皮,切成小块,隔水蒸10-15分钟,用筷子能戳穿即可。
3、将蒸熟的山药放凉后,用勺子碾压成泥。
4、加入切好的蔓越莓干碎,白砂糖,奶粉,糯米粉,然后进行充分搅拌。
5、搅拌至成团不粘即可,这里需要注意,如果不成团千万不要再加糯米粉,不然山药的味道就被糯米粉的味道掩盖了,这种情况下可以边搅拌边用吹风机吹,几分钟就能成团了。
6、然后取适量揉成小球状,稍微一压就是小饼的样子。
7、在锅中放入四分之一盒的安佳黄油(一盒10g)融化后用刷子刷匀,全程小火烘烤,时不时地顺时针转动平底锅,两分钟后翻面,在锅中再加入四分之一盒的黄油,融化后同样操作,待两面焦黄后取出装盘。
8、这个小饼香甜软糯,即使放凉了也不会变硬,山药营养价值高,健脾养胃,润肺生津,蔓越莓的香甜也中和了山药的清淡,秋天常备。
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