做月饼用玉米油还是花生油
都可以。自制月饼除了使用花生油、玉米油,还可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月饼需要的原材料包括:面粉、鸡蛋、糖、各种馅料等,广式月饼一般还需要用到碱水,馅料需要看是制作什么口味的月饼,可以是枣泥、蛋黄、豆沙等。
自制月饼,饼皮和馅料的比例可以控制在3:7左右,这样做出来的月饼皮薄馅足。
月饼根据口味可以分为蛋黄莲蓉味、芝麻味、叉烧味、五仁味,以及各种水果味等。
普通月饼需要在低温、阴凉、通风的地方单独存放,如果室温较高,或是鲜肉月饼,建议放进冰箱冷藏。
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