蛋月烧月饼是什么
是在饼皮里加入适量鸡蛋制作而成的大桥道始创的代表性月饼,也称蛋皮月饼。蛋月烧月饼具有松、软、酥等特点,蛋香浓郁、入口即化。蛋月烧月饼用料纯正、工艺考究、口味众多。
蛋月烧月饼最初被称为改良月饼,饼皮金黄润泽,有淡淡的咸味,创始人是现任双合成董事长赵光晋。
蛋月烧月饼与传统月饼相比油腻感降低了,于1986年腌制出来,2000年,改用现名蛋月烧月饼。
蛋皮烧月饼是晋式月饼的一大类,起源于山西地区,具有浓郁的蛋香味及各馅料独特的香味。
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