宁远美味佳肴
主配料:水鸭一只,杀鸭子时留下鸭血,以备做血鸭用。配料:生姜(最好是老姜)、食盐、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鸭血、嫩豆或花生、生葱。
做前准备:取活鸭子一只,将其杀死,并用准备好的碗装好流出的鸭血,装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中,以免让其凝固。鸭子去毛,洗净。剖开鸭肚,取出内脏洗净(鸭剖开后,最好不要放进水里再洗)。剁好鸭肉用碗装好,注意别剁得太大。
正式开工:将锅洗净,烧干里面的水,不用放油,直接将剁好的鸭肉倒进锅里,猛火翻炒,一会后里面的鸭肉炒得开始出油,这时放进生姜、八角、沙姜、干辣椒;
继续翻炒,如果里面的油太多的话可先将其舀出来用碗先装着,直到开始沾锅,鸭肉开始发焦,这里放入适量的食盐拌均匀;
倒入啤酒和刚才舀出的油菜,倒入嫩豆,盖上锅盖,期间须进行两到三次翻转;将适量的味精放入鸭血中,并进行搅拌,待锅中汤已不多的时候,将鸭血倒入锅中,快速翻转至鸭血全部沾在鸭肉上,且锅内无汤时方可用碗舀出;将切好的生葱花撒一些到鸭肉上,大功告成。
0
纠错
猜你喜欢
什么是中频感应淬火
中频感应淬火当通过导体环路所包围的磁通量发生变化时,环路中就...白兰地泡酒有哪些方法
白兰地咖啡,又名天使的泪,是爱尔兰的一家咖啡店的爱情故事。白...傲骨的名言故事
从众为众,不从方立。立之有骨,自己为骨。人不可有傲气,但不可...菜花的做法家常菜
菜花洗净掰成小朵。胡萝卜洗净切成菱形片。锅中烧开水,放入少许...青年医生电视剧王博请吃饭第几集
青年医生王博请吃饭是在第集,王博请三名实习生吃饭,结果被曾主...油麦菜能不能生吃
油麦菜可以生吃。油麦菜生吃能够最大程度保留它本身的营养价值和...买车什么叫综合优惠
买车综合优惠就是直接降低购车款,比如说落地的车,经过优惠花就...白菜怎么种植方法
播种一般都是采用直播法,以条播为主,点播为辅。播种前需要挑选...萝卜干的加工方法
食材萝卜个糖勺辣椒面勺花椒粉勺鸡精勺。青萝卜清洗干净,无需去...acmax是什么意思车上的
是空调制冷的意思,而是最大的意思。所以,就是将空调开启到最大...猪为什么叫豚
猪之所以叫做豚,是由于我国汉字文化的演变形成的,在很早的时候...给顾客发的温馨提示语
喝多了伤肝,烟抽多了伤肺,少烟少酒好身体气大了伤身,愁多了伤...为什么小米手机会突然屏幕没反应
小米手机会突然屏幕没反应原因如下电压不够稳定造成的,或者用的...购买除湿机时要注意什么 这些事项要注意
北方天气干燥,南方地区阴雨绵绵,普遍潮湿,家里很多地方都是潮...蒸鸡蛋可以搭哪些蔬菜
虾肉类胡萝卜西蓝花香菇肉沫豆腐等。蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微...