菜花的做法家常菜
1、菜花洗净掰成小朵。
2、胡萝卜洗净切成菱形片。
3、锅中烧开水,放入少许盐,将菜花,胡萝卜倒入锅中过一下水,捞出放入凉水中过凉,捞出控干水分,放入盘中。
4、猪肉切片,葱切段,姜切丝。
5、锅中倒入食用油,放入五香粉、菜花、肉丝煸炒,肉丝变色,放入葱,姜爆香。
菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。
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