虾圆汤的家常做法
1、食材:主料,虾仁300克,鸡蛋2个,辅料:皮肚2块,木耳5朵,胡萝卜半根,青菜3棵,蛋清1个,木薯粉2汤匙,姜汁2茶匙,盐2茶匙,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,鸡精0.5茶匙。
2、虾仁去肠,绞成泥,加盐,姜汁1茶匙,蛋清,搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉,使劲搅拌上劲。
3、用虎口挤出丸子,放入沸水中焯定型。
4、鸡蛋煎成厚蛋饼。
5、皮肚切块,木耳泡发,鸡蛋切块备用。
6、锅里放虾丸,鸡蛋,木耳,皮肚一起煮到汤汁变白,加入姜汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,盐1.5茶匙煮开。
7、放入胡萝卜片煮断生。
8、青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。
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