桂圆莲子鸡蛋羹
1、鸡蛋两个,桂圆肉一把,熟莲子半碗,糖桂花少许。
2、鸡蛋四个洗净,放入电热杯中,
3、加入没过鸡蛋的冷水,再加少量盐,加盐可以防止鸡蛋爆壳;
4、水开后再煮五分钟左右,将鸡蛋放入冷水中;
5、剥壳待用;
6、桂圆干一小把洗净;
7、倒入锅中,加两碗冷水;
8、加入事先煮好的莲子和糖桂花;
9、大火煮开后,改小火煮十分钟左右;
10、煮到桂圆干涨开;
11、将剥好壳鸡蛋放入锅中;
12、小火煮10分钟左右;
13、藕粉一袋用温开水调匀;
14、将调好的藕粉倒入锅中;
15、边煮边搅拌,煮至颜色透明即可。
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