汤圆不同的做法
1、南瓜养生汤圆。材料:甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
2、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
3、巧克力汤圆。材料:巧克力100克,红糖适量,植物油2汤勺,熟面粉1小碗,糯米粉适量。将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟;巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀;一点点加入熟面粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成;糯米粉中加入温水揉成面团,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可;水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟。
4、炸芒果汤圆。材料:芒果1个,汤圆粉(或糯米粉)80g,鸡蛋1枚,面包糠3汤匙45g,绵白糖1汤匙15g,油200ml。汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟;芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散;将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段;将小段搓成圆球状后,用手捏成圆形面片;取一块切好的芒果放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将芒果块完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆;将包好的汤圆沾上鸡蛋液,再在面包糠中滚一下,使表面均匀地裹上面包糠;中火加热炸锅中的油至五成热,放入裹好蛋液和面包糠的汤圆,炸至汤圆浮起,表面变成金黄色时捞出;放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。
5、红豆汤圆。材料:糯米粉200克,红豆沙200克,热水170毫升。准备好红豆沙,将红豆沙捏成等量的小团;糯米粉加入80度左右的热水,揉成光滑的面团;将揉好的面团分成等量的小团;取一个小面团,先整圆,再压扁;包入红豆沙馅,收口后搓圆,依次将汤圆都做好;锅中烧开水,放入汤圆,煮至汤圆浮到水面上即可。
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