汤圆粉可以代替糯米粉吗
可以。汤圆粉中不仅含有糯米粉,通常还会含有一些大米粉,它的黏性相对于纯糯米粉要低一些,但做出来的面食会更加Q弹。在没有糯米粉的情况下,也可以用汤圆粉来代替,只是做出来的食物口感多少会有些差异。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
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