鲫鱼的做法和配方调料

1、材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块;

2、调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙;

3、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;

4、辣椒洗净切丝;

5、姜洗净切片;

6、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

7、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;

8、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

9、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

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