鳇鱼炖土豆的做法
1、土豆去皮切块,煎至金黄。
2、鳇鱼切块,火柴盒大小,煎至两面金黄。
3、由于胶原蛋白丰富,虽然煎之前水已经擦干,但煎过程中还是会蹦油,做好安全防护。
4、适量油,把姜,葱,蒜煸炒一下,倒入白酒,生抽,糖,煎好的鱼块,拌匀。
5、倒入土豆块。适量水,或者直接啤酒来烧,之前的白酒就不用添加了。
6、盖上锅盖,汁水收干,就可以出锅了。
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