黏玉米和普通玉米的区别是什么

1、主要含量方面。普通玉米主要含淀粉;粘玉米是碱性食物,其主要含量蔗糖。

2、口感方面。普通的玉米较硬,但慢慢嚼来回味无限;粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉,比普通玉米淀粉易于消化,口感上则比较糯、香,老人小孩子都可以嚼得动。

3、功能作用方面,普通玉米富含天然维生素E,可延缓衰老、防癌抗癌,同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。而且玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生;黏玉米除了具有普通玉米的功能外,还因为含有非常丰富的膳食纤维,所以可降低胆固醇,预防高血压和冠心病。

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