豉椒冰冻鸡脚
1、辅料:青椒、蚝油、盐、干辣椒、蒜蓉、油各适量。
2、鸡脚用清水洗静,放干水。
3、锅放水,放鸡脚,加热烧开,大概10分钟左右,够钟后马上放落冰水浸,时间自己把持。反复3次,直至鸡脚熟透。
4、最后一次可以直接把装有鸡脚的冰水直接放进冰箱大概一个钟,加强冷却。
5、鸡脚熟了后,另起锅,热油依次下干辣椒炒,青椒,蒜粒,再放酱油加热。
6、将烧热的酱料放下鸡脚处再放蚝油拌均匀。
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