清鱼汤怎么做
做清鱼汤步骤如下:
1、将准备好的葛菜洗干净;
2、准备好生鱼、瘦肉、姜片;
3、生鱼入锅煎 ,煎至鱼肉金黄色,将瘦肉放入水中,煎鱼时油一定要少放,以免混汤;
4、水煮开,依次放入材料,大火烧开后改小火煲炖2小时,鱼汤未炖好时,切记不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白;
5、最后加入盐,香菜即可。
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