鲍鱼菇烩里脊肉
1、主料:平菇200克,猪里脊肉150克;辅料:核桃100克;调料:盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克
2、鲍鱼菇洗净后沥干水分,一切为二。
3、核桃仁用沸水烫透、去皮,用植物油慢慢炸至酥脆,捞出备用。
4、葱切段;姜切小片;猪里脊肉洗净后切成薄片,与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。
5、用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。
6、锅内放植物油烧至五分热,将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用;锅中再放适量植物油,先把鲍鱼菇煸炒至有香味,再放入葱段、姜片炒透。
7、将猪里脊肉片、核桃仁倒入,浇淋在步骤5已经混合均匀的小碗里,煸炒几下以可装盘。
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