料酒的种类有哪些
料酒可增加食物的香味,去腥解腻,还富含多种人体必需的营养成分,可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏,种类有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌等。
1、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
2、白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等。
3、黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒中占有重要的一席。
4、葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料,通常分红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
5、威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
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