鳊鱼的做法窍门
1、食材:主料鳊鱼1条、姜3片、葱2根、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
2、把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
3、在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
4、水开后,隔水蒸3分钟。
5、把蒸鱼水倒掉。再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。把姜片去掉。把姜片去掉。把姜片去掉。
6、取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。放锅里煮开。浇在鱼上即可。
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