带鱼一定要油炸吗
红烧带鱼的做法:
一: 食材:带鱼1条、大葱、姜5片、蒜2瓣、葱1根,腌料:盐、料酒、酱油、生粉,酱汁:白糖、盐、料酒、生粉、酱油,油一碗。
二、具体步骤:
1、将带鱼洗净晾干,可以用纸巾把水吸净。或将带鱼裹上面粉,这样不会因为有水而很容易崩油了。将油倒入锅中,烧热,煎鱼,中间翻一次,煎到两面金黄即可;
2、放入葱姜蒜,将带鱼翻炒。放料酒酱油醋,放入适量的糖和盐,翻炒几下,加水与带鱼平齐。调至大火浓缩汤汁,盛盘即可。
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