脆鱼的营养价值有多高
脆鱼的营养价值根据有关权威研究表明:
1、脆肉鱼肉中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量达到百分之39.70。脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平,比鳗鲡高,脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,脆肉鱼肉嫩而不腻,可以开胃滋补。
2、脆鱼比普通草鱼含有的基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高了百分之60.9、百分之18.7和百分之36.7。其所含胶蛋白更丰富,是美容的理想材料,具有延缓皮肤老化和保持青春活力的能力。
3、具研究表明,脆鱼中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加,可以有效起到预防骨质疏松的效用。脆肉鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利。且脆肉鱼含有丰富的硒元素。
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