黑鱼的做法有哪些

1、准备调料(黄酒,盐,白酒吗,生姜,小葱)

2、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块,先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分

3、锅内倒油,温油鱼皮面的朝下入锅,煎至两面微黄

4、烹入黄酒,加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱

5、盖上大火烧,烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟

6、加入盐调味,加入少许白胡椒粉后熄火出锅

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