煮咸茄做法步骤
1、将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。
2、茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!
3、锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。
4、打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。
5、在茄子上面撒上葱丝。
6、把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。
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