带鱼怎么煎才不会掉皮不会烂掉

香煎带鱼不掉皮 、不烂掉的方法如下:

1、将带鱼切断洗净,尤其是腹部内的黑色粘膜;

2、将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末、盐、料酒进行腌制,腌制10到20分钟;

3、在盘中放少量干面粉,将带鱼放入盘中,在带鱼上裹上一层干面粉;

4、将锅提前烧热,再倒入油,这样热锅凉油,煎带鱼时保证带鱼不粘锅;

5、将沾有面粉的带鱼放入锅,等带鱼煎至金黄色时,给带鱼翻身,这时要用小火,防止带鱼煎糊了,里面的肉却没熟,两边煎至金黄色之后可以出锅。

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