牛鱼即鲟鳇鱼。牛鱼是一种世界上稀有的鱼类 。牛鱼身上有一种特别的毒素可用于保护自己。它这种毒素可以杀死它附近的其他鱼,有时也会杀死自己。形如小牛,毛色青黄,喜欢睡卧,受惊动声如大牛,可传一里。把它的皮悬起,潮涨则毛起,潮退则毛伏。《博物志》、《太平御览》有载。
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