涮鱼片的高汤怎么做
1、鸡腿1个料酒5g,胡椒粉5g,盐5g,瑶柱5g,姜片5g。
2、将鸡腿用热水焯一遍。鸡腿洗去血沫。鸡腿捞出,放入清水洗干净。
3、起锅烧水。水开后,放入洗干净的鸡腿。放入适量瑶柱。放入几片姜片。放入两勺胡椒粉。加入一勺料酒。加入适量盐。搅拌均匀,加入没过鸡腿的清水。盖上盖子,大火煮沸。转小火,慢熬5-6个小时即可。
4、出锅装碗,这样营养美味的高汤就做好了。
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