草鱼怎么片鱼片

1、将草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞；

2、剁掉鱼头；

3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下；

4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除；

5、自鱼肉的第一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮；

6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。