乌鱼怎么洗才干净
清洗乌鱼先用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。将调料包中的腌鱼粉取出,混合适量酒之后拌均匀,并撒上适量葱花将拌好的黑鱼片静置20分钟。腌制鱼片有利于鱼片入味,是不可或缺的重要过程。
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