德国香肠竟然有上千种哪些最好吃

最著名的德国水煮肠、法兰克福香肠、法兰克福香肠。

乳化型香肠中,知名度最高要数法兰克福香肠,起源于法兰克福,因而得名。这种香肠质地细腻,内部柔软。传统的做法是用瘦猪肉加盐渍培根和肥肉混成糊状,有时也会混入牛肉或鸡肉,放进搅拌器内加水搅拌乳化,再灌入羊的小肠内,最后经过烟熏制成。烟熏赋予了它独特的香味。为了保持它鲜美的口感,食用时通常不用油煎炸,而是放入70摄氏度左右的热水中灼8分钟左右,低温慢煮可以防止香肠内部水分接近沸点而使肠衣爆裂。搭配黄芥末、土豆沙拉或面包一同食用。

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