脆鱼皖怎么做好吃
干锅脆鱼鲩的做法:
1、将脆鱼鲩清洗干净后切薄片;
2、放入盐、料酒、麻油、姜片,搅拌均匀后,倒入蛋清腌制半小时备用;
3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好,烫水后备用;
4、待油烧热后分次倒入脆鱼鲩过油;
5、将过油的脆鱼鲩装在盘子里;
6、热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香,再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟,用勺子装盘,沥掉多余汤汁;
7、装盘后撒上香菜、花椒,再浇上热油即可。
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