香芋鸡丁的做法

1、用料:鸡腿一只、粉芋半个、香菇4朵、葱姜汁3汤勺、蚝油2汤勺、盐、鸡精适量、生粉水勾芡2勺。

2、准备好食材:提前泡发好的香菇,新鲜的鸡腿,芋头,葱和姜。

3、鸡腿去骨切小丁,不要切太大不容易熟。

4、葱和姜放一起捣碎后挤出葱姜汁,大约三汤匙,倒入切好的鸡丁,蚝油,盐、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

5、芋头切成小粒。

6、锅里倒入宽油,功能选择火锅2000w,放入芋头炸熟,芋头用筷子轻轻一扎就透就是熟了,捞出沥干油备用。

7、锅里留少许底油,放入香菇炒出香味。

8、放入鸡丁翻炒至完全变色,放入小半碗清水煮5分钟,淋上2勺生粉水勾芡。

9、倒入芋头快速炒均匀即可。

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