魔芋怎么吃
1、将鸡宰成长、宽各3厘米左右的块,将魔芋切成宽2厘米、长3厘米、厚1厘米的块,老姜拍烂待用。
2、宰好的鸡块里放入少许盐、料酒码味去腥,将魔芋块在沸水中氽2分钟沥干待用。
3、锅烧热后放入菜油,油温七成热时,放入干辣椒段和干花椒粒,紧接着鸡块入锅爆炒。
4、炒至水分腩干时放入大蒜和老姜块翻炒约1分钟,炒出姜蒜的香味后放入适量豆瓣继续腩炒。
5、待豆瓣香味炒出来后加入清水,水的量宜淹过鸡块面2厘米左右为宜,盖上锅盖大火烧上10分钟左右,待鸡肉稍耙倒入魔芋加入适量的盐,继续用小火慢烧。
6、小火慢烧10分钟左右,鸡肉软硬合适魔芋入味后放入味精,起锅撒上葱花,这道菜就完成了。
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