哪些菌菇类需要焯水
野生的和传统方式晒制的菌菇类,出于卫生的考虑,还是需要在烹饪之前焯下水。金针菇,杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后,一般只需要冲洗一下就行。培植的菌菇类清水清洗干净就可以。
不焯水的情况:一、煲汤类的菌菇可以不用焯水。上面说到,菌伞比较明显、菌杆比较粗壮的要进行焯水,这个是针对炒菌杆这类操作而已。如果是煲汤的话,由于煲汤时间过程长,汤可以让菌菇均匀受热,无论多么粗壮的菌菇都可以保证其熟透。而菌伞明显的菌菇,由于整个菌伞在高温的水体里浸泡时间很长,哪怕是菌伞里面杂质过多,杂质都会被严格灭菌,根本不用担心杂质里会有其他存活的细菌。
二、菌体可以切片的菌菇、或者菌体本身就比较“苗条”、“单薄”的可以不用焯水。这个就是针对你问题中的杏鲍菇类。杏鲍菇和其他典型的菌菇形态很不一样,粗壮的菌杆,像肉一样,可以切成薄片。这类菌菇由于表面光滑,易于清洗。切成薄片后,无论是炒还是煎还是煲汤,都可以保证其全熟,因此也是可以不用进行焯水操作。
三、菌菇比较干净卫生,没有明显颜色,味道的,可以不用焯水。
0
纠错
猜你喜欢
世界上最小的花
世界上最小的花是芜萍。芜萍是浮萍科芜萍属飘浮草本植物,飘浮水...天气预报湿度怎么看
天气预报湿度可以这样看绝对湿度单位质量大气中含有多少水汽单位...明显地表示是指什么词语
开宗明义开宗阐发宗旨明义说明意思。指说话写文章一开始就讲明主...日本悲伤动漫三部曲是哪些
日本悲伤动漫三部曲分别是。是由主角和女主角们之间所发生的事件...红米恢复出厂设置在哪里
红米手机恢复出厂设置需要打开桌面上的设置图标,然后点击更多设...右胳膊麻木是什么原因
在生活中,人们在长时间的从事搬运工作的时候,其胳膊部位就会出...上夜班时喝饮料好吗
上夜班喝饮料不好,上夜班熬夜会消耗大量的蛋白质,长期熬夜会导...献血能查出艾滋病或者HIV病毒吗
第一,献血后,血站回去还要经过多种处理,艾滋病是可以检查出来...怎样才能让耳洞不臭
平时注意卫生,每天对耳洞及其周围进行清理如果有发炎情况下,要...广东家乡特色的作文300字
我的家乡是广东,那里有美丽的沙滩,有美味的小吃,还有可口的水...不锈钢碟子可以放微波炉加热吗
不锈钢碟子不可以放微波炉加热。微波炉的加热原理是让食物共振,...运算器能存储信息吗
运算器不能存储信息,只能运算。运算器,计算机中执行各种算术和...说好了不回头是哪首歌词
说好了不回头出自歌曲我不后悔。说好了不回头不想承诺缘份尽了你...很多张图片怎么合并
对两张图片分别右键选择编辑,进去画图工具,对着一张图片,点击...如何活跃股票群方法
活跃股票群的方法工具原料电脑方法步骤第一,给群里发红包给股票...