鲅鱼怎样做不腥好吃
做法具体如下:
原料需要鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒面;鲅鱼去其内脏和鳃,洗净腹内贴近脊骨的血,横刀斜切成1、5厘米厚的鱼片,葱姜蒜切末;在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀,把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中,最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上,用保鲜膜封紧口,放进冰箱冷藏间2小时入味,中间记得翻面一次;热锅冷油,油热后依次下入腌好的鱼片,改用小火煎制,一面煎至金黄,翻面煎制鱼片的另一面,双面煎至金黄,取出即可。
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