鲈鱼要蒸多少分钟
鲈鱼蒸10-15分钟左右即可。鲈鱼体长侧扁,肉坚实呈蒜瓣状,常清蒸食用。鲈鱼的肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,口味清淡咸鲜。鲈鱼的蒸制时间恰到火候,细嫩爽滑。蒸制时间过长,则肉质变老。
秋末冬初是食用鲈鱼的最佳时节,此时的鲈鱼较为肥美,体内积累的营养成分最为丰富,是含DHA量最高的淡水鱼。
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,可以用筷子从鱼嘴里把内脏绞出来,再清洗干净。
在鱼身上轻划几刀,摸点盐,将鱼放在垫有筷子的盘子里,将其支起来,好成熟。
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