南京五红是什么菜
南京五红分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。南京传统意义上的端午美食是“五黄”:黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁,“五黄”演变为“五红”。
“五红菜”是南京等地的端午习俗,南京人端午节讲究吃“五红菜”避邪消暑。饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;龙虾买点儿,油炒后,虾壳红通通的红光油亮;烤鸭上市了,到鸭子店斩个脯或腿子花费不多,所以“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。
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