黑鱼片怎么做才嫩

1、准备材料:黑鱼片 250g,料酒 适量,生粉 少量,盐 适量,香油 适量,葱段 适量,姜片 适量胡萝卜 适量,青椒 适量,鲜木耳 适量,蒸鱼豉油 适量,水淀粉 适量

2、黑鱼片洗净加少量生粉,盐,料酒用手抓匀。

3、青椒,胡萝卜改刀,黑木耳洗净备用。

4、葱姜起油锅,黑鱼片下锅滑一下,变白色马上盛起。

5、锅中余油翻炒青椒,胡萝卜,黑木耳。

6、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉,轻轻翻炒起锅。

7、出锅装盘,滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

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