空心菜的做法

用料:空心菜300克、蒜瓣6个、油适量、盐3克、鸡精2克。

1、空心菜择洗干净控水,蒜瓣去皮切碎。

2、油烧至七成熟加入蒜末爆香。

3、加入空心菜爆炒,加入食盐。

4、大火快速炒软加入少许鸡精,即可出锅。

空心菜简介

1、空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡元素,食后可降低肠道酸度,预防肠道内菌群失调。所含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭。

2、空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

3、蕹菜菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。夏季如经常吃,可以防暑解热。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

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