鲤鱼籽怎么做好吃
1、材料:鲤鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。
2、准备主材:鲤鱼籽两大块、鱼泡两个。
3、准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
4、葱、蒜苗切段,姜切片,蒜头切两半,备用。
5、鱼籽冲洗干净,去掉外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐。
6、用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合。
7、热锅倒油,油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎。
8、鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎。
9、煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用。
10、锅中倒油,油热后将花椒放入漏勺,放入油中,小火爆。
11、将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。
12、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开。
13、水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡。
14、小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁。
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